[Wiki-Live] Пуэр и Габа Чай, Матэ и Орех Кола. Лучшие психостимуляторы. Легально

[Smile.]

Сожержание

Общие сведения: Зеленый Чай, Чай Пуэр. Gaba Чай пост 1

Фармакология Чая. Theanine и Gaba. пост 2

Матэ. пост 3

Орех Кола. пост 4

Итоги. Общие Вопросы. FAQ. пост 5


Общие сведения: Зеленый Чай, Чай Пуэр. Gaba Чай

Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).

И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии) или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.

Многочисленные восточноазиатские сорта зелёного чая обладают заметными различиями, обусловленными условиями выращивания, сбора и обработки чайных листьев. Зелёный чай происходит из Китая и традиционно популярен в Азии (в Японии, Корее, на Ближнем Востоке). В более западных странах, где традиционно преобладает чёрный чай, рост популярности зелёного чая пришёлся на конец XX века.

История

Спойлер

Китайцы употребляют зелёный чай на протяжении тысячелетий. Самое раннее из известных на сегодняшний день вещественных доказательств, найденное в 2016 году, относится к мавзолею императора Цзинъань в Сиане, что указывает на то, что чай пили императоры династии Хань ещё в 3 веке до нашей эры. Образцы были идентифицированы как чай из рода Camellia, в частности, с помощью масс-спектрометрии и письменные записи предполагают, что он, возможно, был выпит раньше. Люди династии Хань использовали чай в качестве лекарства (хотя первое использование чая в качестве стимулятора неизвестно). Китай, как считается, имеет самую раннюю историю потребления зелёного чая.

Потребление чая берёт своё начало в Китае во времена правления мифического императора Шэнь-нуна. Чай возник на юго-западе Китая, вероятно, в регионе Юньнань во времена династии Шан, как лечебный напиток. Ранняя достоверная запись о чаепитии относится к 3 веку нашей эры, в медицинском тексте, написанном. Впервые он стал известен западной цивилизации через португальских священников и торговцев в Китае в начале 16 века. Чаепитие стало популярным в Британии в 17 веке. Британцы ввели производство чая, а также потребление чая в Индии, чтобы конкурировать с китайской монополией.

Заваривание

Спойлер

Приготовление чайного напитка называется завариванием. Как правило, чая должно быть 2 грамма на 100 мл воды, или около одной чайной ложки зелёного чая на 150 мл. Для высококачественного чая, такого как гёкуро, используется большее количество чайного листа, который можно заваривать несколько раз в течение короткого времени.

Время заваривания и температуры воды различаются для разных сортов зелёного чая. Наибольшая температура заваривания 81-87 °C, а наибольшее время заваривания от двух до трёх минут. Наименьшая температура заваривания 61-69 °C, а наименьшее время около 30 секунд. Обычно низкокачественный зелёный чай заваривается дольше и при более высокой температуре, в то время как чай высшего качества заваривается быстрее и при низкой температуре. Если зелёный чай заваривать в слишком горячей воде или слишком долго, то он будет горьким, вяжущим, независимо от качества сорта. Зелёный чай высокого качества может и обычно заваривается несколько раз — 2 или 3 заваривания. Техника заваривания играет очень важную роль и не даёт чаю приобрести переваренный вкус. Следует предварительно нагреть ёмкость для заваривания чая или чайник, чтобы не дать чаю сразу остыть. Принято добавлять горячую воду к чайному листу, оставшемуся в чашке или чайнике, по мере выпивания чая, до тех пор, пока вкус не пропадёт

Чайная церемония, взял самую распространеннную Гунфу Ча. Я рекомендую вам использовать этот вид церемонии.

Спойлер

Чайная церемония Гунфу Ча обязана своей популярностью традиции народов Миньнань и Чаочжоу или Чаошань. В ней используется маленький чайник из исинской глины ёмкостью около 150 мл. Чайник не только служит украшением, но и помогает «округлить» вкус чая. Заваривание в исинском чайнике используют как для индивидуального чаепития, так и в более формальных ситуациях, например, для угощения гостей. Ниже описан способ заваривания чая, считающийся в Китае искусством. Он применяется только для улунов.

1. Довести воду на огне до состояния «Шум ветра в соснах» (примерно 95°C). Кипятить воду нельзя ни в коем случае, иначе вы испортите воду и чай. Использовать огонь, а не электрочайник. Если у вас электроплита, вам нужно купить баллно с жижженым газом.
2. Прогреть посуду: налить в чайник воду, из чайника вылить в чахай («море чая»), из чахай разлить по чашкам и облить чайник сверху водой из чашек и чахай (обычно вся посуда ставится на чабань — чайную доску (столик) с поддоном для сбора воды). Протереть чайной кистью по часовой стрелке чайник для привлечения внимания чайника.
3. Насыпать улун в чахэ, познакомиться с чаем: разглядеть, подышать чаем.
4. Насыпать столько чая в чайник, сколько соответствует его объёму.
5. «Выхлопать чай» (При перевозке и транспортировке образуется чайная пыль, её необходимо убрать. Чайник заворачивается в чехол или полотенце и аккуратно прохлопывается по дну около минуты).
6. Налить в чайник воду с большой высоты (для «дыхания» воды), после чего сразу вылить в чахай без ситечка и вылить из чахай (первая заварка не пьётся).
7. Налить воду в чайник ещё раз, настаивать от нескольких секунд до полуминуты в зависимости от сорта чая.
8. Вылить чай в чахай с ситечком, после чего разлить чай по длинным чашкам из чайной пары (длинная чашка — «Небесная», отвечает за аромат).
9. Накрыть длинные чашки широкими и аккуратно одним движением перевернуть (широкая чашка — «Земная», отвечает за вкус и цвет чая). Подавать пару полагается на специальных подставках — небольших вытянутых блюдцах.
10. Аккуратно вытащить из пары длинную чашку, подышать ароматом чая из длинной чашки.
11. Посмотреть цвет настоя чая и выпить из широкой чашки.
12. Хорошие улунские чаи завариваются от 5−7 до 10 раз. Во время церемонии надо быть спокойным душой и телом. Это очень ответственное мероприятие. Желательно иметь чайную доску, чайник из исинской глины, чахэ, чахай, чайник на живом огне для воды, чайную пару, набор чайных инструментов.

Пуэ́р (кит. 普洱茶, пиньинь pǔ'ěrchá, палл. пуэрча, буквально: «чай из Пуэра») — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием Aspergillus acidus, плесневых грибов рода Аспергилл.

Изготовление Пуэра

Этапы изготовления:

• сбор чайных листьев;
• сушка на солнце или прожарка в котле или пропаривание (цель: остановить процесс ферментации);
• скручивание (цель: выделить как можно больше сока из листьев);
• сушка на солнце либо в печи (при плохой погоде);

Далее чай могут продавать в рассыпном виде либо прессовать в различные формы.

Приготовление:

Спойлер

Существует несколько способов приготовления пуэра. Для заваривания в среднем берут 4 г чая на 150 мл воды (стандартное соотношение при дегустации — 6 г на 100 мл воды).

Можно встретить рекомендации по предварительной промывке и/или прожариванию пуэра перед заваркой. Промывка устраняет пыль, а прожаривание обеспечивает дезинфекцию, так как длительное хранение пуэра делает возможным развитие в нём микроорганизмов. Возможна очень быстрая промывка кипящей водой — в этом случае обеспечивается одновременно и удаление пыли, и дезинфекция. В любом случае, пуэр в виде прессованного «блина» перед завариванием крошится, а иногда даже растирается более мелко.

Собственно заваривание (в чайнике или гайвани) происходит вполне традиционно — пуэр заливается горячей водой с температурой, близкой к кипению. По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) чая буквально несколько секунд, затем сразу же сливать настой, а при повторных завариваниях увеличивать экспозицию на 1—2 секунды каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Встречаются любители заваривания чая с большой экспозицией — до нескольких минут. В таком случае повторное заваривание возможно не более 1—2 раз, а получившийся настой имеет более выраженный вкус. Также пуэр можно заваривать по методу Лу Юя: используя стеклянную ёмкость для воды и мягкую воду. Пить чай Лу Юй рекомендует после того, как все чаинки опустятся на дно сосуда.

Употреблять принято маленькими порциями, чтобы оценить не только вкус, но и послевкусие.

Биологическая активность

Спойлер

В процессе ферментации в кучах чайные полифенолы в пуэре окисляются до теарубигинов и теафлавинов под действием микроорганизмов, влаги и тепла, а теарубигины и теафлавины в свою очередь будут дальше окисляться, полимеризоваться и объединяться с полисахаридами, белками, липидами и другими соединениями, образуя большое количество полимеров, также известных под названием теаброунины. Эти полимеры оказывают активное действие против рака, усталости, гиперлипидемии и регулируют микрофлору кишечника. В частности, обладая гипогликемической и гиполипидемической активностью, теафлавин ингибирует сигнальный путь FXR-FGF15 в кишечнике посредством взаимодействия с внутрикишечной микробиотой, что приводит к увеличенному синтезу желчных кислот печенью и их выведению с каловыми массами, снижению количества холестерина, синтезируемого печенью, а также уменьшению липогенеза

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Чай Габа - чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нём образовалось повышенное содержание гамк.

История

Технология изготовления такого чая была разработана в Японии. В 1984 году проф. Цусида совместно с коллегами из Национального научно-исследовательского института чая (в настоящее время Национальный институт овощей, фруктов и чая) начал эксперименты, направленные на разработку чаёв с повышенным содержанием ГАМК. К 1987 году им удалось разработать новую технологию, при которой в чайном листе почти вся глутаминовая кислота была преобразована в ГАМК, не меняя при этом содержания катехина и кофеина. Было установлено, что большое количество ГАМК накапливается в зелёном чае через 6–10 часов после его ферментации в атмосфере, в которой кислород замещён азотом. В дальнейшем были проведены исследования образования ГАМК при бескислородной (азотной) ферментации не только зелёного чая, но и чёрного (красного) и улуна, было установлено, что ГАМК накапливается во всех видах чая.

Японские учёные проявили большой интерес и внимание к полезным свойствам ГАБА чая, и в конце 80-х эти чаи начинают активно распространяться в виде коммерческого продукта, рекомендованного для людей с повышенным артериальным давлением. Считалось, что чай стимулирует кровоток в мозге, повышает активность мозга и регулирует обмен веществ. В исследованиях было установлено, что заметно смягчается бессонница, снижается депрессия, нарушения вегетативной нервной системы. Чай ГАБА также облегчает болезненные симптомы алкогольной интоксикации.

Механизм воздействия

Традиционно считалось, что экзогенная ГАМК, поступающая с пищей, не проникает через гемато-энцефалический барьер (ГЭБ). Однако более современные исследования опровергают это предложение. Об этом, в частности, свидетельствует обнаружение наличия специфических ГАМК-транспортеров в ГЭБ. Благодаря современным исследованиям, было установлено, что воздействие экзогенной ГАМК поступающей с пищевыми добавками, на энтеральную нервную систему кишечника, стимулирует выработку ГАМК в головном мозге. Это, согласуется и с хорошо изученным влиянием микробиоты кишечника на настроение, стресс и возбуждение, а также с данными о широком распространении рецепторов ГАМК по всей ЭНС кишечника

Развития технологии Габа

В РФ есть технология Иван-Чая ферментации.

Спойлер

В 90-е годы технология производства Габа чая была перенесена на Тайвань, где она значительно улучшилась, а также улучшились вкусовые и ароматические свойства производимого Габа чая. В 2000-х годах производство Габа чая началось в континентальном Китае, а также в Таиланде и во Вьетнаме.

В России технология бескислородной ферментации была адаптирована для производства травяных чаев из кипрея. В начале 2020-х годов появились уникальные напитки на базе Иван-чая, созданные в результате творческого развития технологии, основы которой зародились в Японии

 

[Smile.]

Фармакология Чая. Theanine и Gaba.

L-теанин (также известный как теанин, L-γ-глутамилэтиламид и N5-этил-L-глутамин) является аналогом аминокислот глутамата и глутамина. Он был обнаружен как компонент зеленого чая в 1949 году, а в 1950 году выделен из листьев гёкуро, которые отличаются высоким содержанием теанина.

Появление названия "теанин" без приставки подразумевает L-энантиомер, который содержится в свежем чае и в некоторых, но не во всех пищевых добавках. Противоположный D-энантиомер обладает гораздо менее изученными фармакологическими свойствами, но присутствует в рацемических химических препаратах и в значительной степени в некоторых изученных добавках с теанином.

Это соединение используется в качестве ноотропа благодаря своим успокаивающим и расслабляющим свойствам. Его часто принимают в сочетании с кофеином, поскольку было доказано, что он смягчает негативные аспекты в организме, такие как беспокойство, повышение кровяного давления и ухудшение качества сна, а также повышение внимания.

Недавний систематический обзор эффектов теанина и кофеина подтвердил, что эта комбинация, по-видимому, улучшает внимание. Комбинация L-теанина и кофеина может улучшить внимание больше, чем один только кофеин.

Фармакология.

Теанин структурно схож с возбуждающим нейротрансмиттером глутаматом и, соответственно, связывается с глутаматными рецепторами, хотя и с гораздо меньшим сродством. В частности, он связывается с ионотропными глутаматными рецепторами, включая AMPA и каинатные рецепторы и, в меньшей степени, NMDA рецепторы. Он действует как антагонист первых двух сайтов и как агонист последнего сайта. Кроме того, он ингибирует транспортеры глутамина и транспортеры глутамата и, таким образом, действует как ингибитор обратного захвата глутамина и глутамата.

Теанин повышает уровень дофамина, ГАМК и глицина в различных областях мозга. Он также влияет на серотонин, что до сих пор является предметом споров в научном сообществе: отдельные исследования показывают повышение и понижение уровня серотонина в мозге при использовании аналогичных экспериментальных протоколов.

Эти различные изменения в уровнях нейротрансмиттеров способствуют успокоительным и ноотропным свойствам теанина.

Эффекты:

Физические эффекты

Спойлер

Седация и стимуляция - Теанин слабо стимулирует в легких и обычных дозах, но становится седативным, начиная с сильных доз - около 300 мг.

Мышечное расслабление - В больших дозах теанин вызывает мышечное расслабление, которое смутно сравнимо с расслаблением, вызываемым бензодиазепинами.

Спонтанные телесные ощущения - при больших дозах теанин может вызывать физическое ощущение светящегося тепла, которое присутствует во всем теле.

Головные боли - Головные боли обычно отмечаются только при высоких дозах, значительно превышающих 200 мг.

Когнитивные эффекты

Спойлер

Подавление тревоги - Теанин вызывает анксиолитический эффект, сравнимый с легкой дозой бензодиазепина, но без сопутствующей расторможенности.

Вдумчивость - некоторые пользователи сообщают, что теанин может вызывать уникальные состояния вдумчивости.

Улучшение памяти - было показано, что теанин улучшает память и внимание у людей с легкими когнитивными нарушениями.

Подавление зависимости - некоторые сообщения свидетельствуют о том, что теанин может смягчать некоторые последствия отмены опиоидов.

Организация мыслительных процессов

Улучшение когнитивного анализа

Улучшение концентрации внимания

Повышение мотивации

Дозировка:

Пороговая 50 mg
Легкая 75 - 175 mg
Средняя 175 - 300 mg
Сильная 300 - 500 mg
Тяжелая 500 mg +

Время действия:

Общее 3 - 6 часа
Начало 30 - 90 минут
Пик 1 - 3 часа
Постэффект 6 - 12 часов

Gaba, gamma-aminobutyric acid

Главная особенность Чая Габы

Повышенное содержание ГАМК в чайном листе достигается за счет бескислородной ферментации, которая была открыта в 1987 году группой японских ученых под руководством профессора Цусида. Почему это важно? Дело в том, что ГАМК является важнейшим тормозным нейромедиатором центральной нервной системы человека и других млекопитающих. Проще говоря, ГАМК наравне с дзенской медитацией и психотерапией приводит нас в состояние покоя. Недостаток этого нейромедиатора в организме человека может привести к бессоннице, депрессии, сильной раздражительности и к другим нервным расстройствам.

 

[Smile.]

Матэ.

Мате, матэ́, парагвайский напиток — напиток из высушенных и измельчённых листьев падуба парагвайского или так называемого падуба тернистого, или кустистого (Ilex dumosa). Его широко употребляют в странах Южной Америки: Аргентине, Парагвае, Уругвае и в южных регионах Бразилии.

Мате оказывает тонизирующее действие на центральную нервную систему за счёт содержания матеина (аналог кофеина), количество которого в листьях падуба составляет 0,7-2,0 %, а в 100 мл готового напитка — 30-60 мг.

Полезные свойства Мате

Спойлер

Полезные свойства Мате

В мате содержится большое количество витаминов и микроэлементов, он действительно обладает уникальными целебными и тонизирующими свойствами. По мнению ученых из парижского института Пастера, в нем содержатся витамины А, С, Е, Р, все витамины группы В (причем в концентрации, большей чем в пчелином мёде), магний, кальций, железо, медь, сера, никотиновая кислота, пантотеновая кислота и многое другое. В йерба мате содержится матеин, который, оказывая на организм действие, подобное кофеину, не несет с собой его побочных эффектов, таких как перевозбуждение ЦНС, повышенное сердцебиение, и нервная дрожь. Матеин – стимулятор как физической, так и психической активности человека, причем мягкого действия и не вызывающий привыкания. Кроме того, мате считается полезным средством для нормализации сна. По мнению южноамериканских специалистов, парагвайский чай значительно снижает проявления депрессий, неврозов, тревожных синдромов, регулирует цикл сна. Многие ученые отмечают иммуностимулирующий эффект напитка и даже настаивают на его употреблении жителями крупных городов.

Во всем этом есть только одно «но»: Институт Онкологии Монтевидео полагает, что употребление горячего мате является «возможно канцерогенным» — по их мнению, это может привести к онкологии пищевода. Видимо, эта ремарка обусловлена тем, что в некоторых регионах (например, в Парагвае) принято пить мате обжигающе горячим – а для пищевода и желудка вредно употребление любого кипятка – хоть с мате, хоть без.

Чем хорош Мате:

подавляет чувство голода;

выводит вредные продукты жизнедеятельности организма;

восстанавливает нарушения в обмене веществ, нормализует вес;

оказывает мягкий слабительный и мочегонный эффект;

концентрирует внимание, улучшает память, увеличивает работоспособность;

очищает сосуды и кровь;

снижает уровень холестерина;

влияет на либидо, как у сильного, так и у слабого пола.

Спойлер

Традиционно мате пьют из специальной посуды – калебасы (в ходу также названия калебас, калабас). Сейчас стали производиться сосуды из фарфора, керамики, стекла, серебра, разнообразных пород дерева. Каждый сосуд оригинален и неповторим. На калебасах вырезают, выжигают или рисуют узоры, делают надписи.

Натуральный сосуд из плода тыквы при первом использовании нужно «оживить». Для этого у аргентинцев есть небольшой ритуал. Кроме того, после каждого использования калебас нужно тщательно высушивать, иначе он заплесневеет.

Пьют мате через металлическую трубочку — бомбилью. Изготавливают ее из металла, дерева, или серебра, хотя давным-давно и трубочки были просто полыми стеблями растений. Бомбилья состоит из трёх частей: мундштук (верхняя часть), узкая прямая трубка (хотя существуют образцы даже спиралевидной формы) и ситечко (выполняет роль фильтра, чтобы частички листьев не попадали в рот).

Приготовление Мате, как?

Посуда для церемонии Мате:

Калебас

Термос

Спойлер

Одной порции хватает на несколько часов традиционного чаепития. Приготовление включает этапы

1. Насыпать на 2/3 емкость для заваривания сырьем.

2. Накрыть и потрясти, чтобы листочки уплотнились.

3. Наклонить сосуд горизонтально и поставить бомбилью.

4. Повернуть калабас вертикально и налить немного воды, ее температура должна быть около 40°.

5. Дать впитаться влаге 2 минуты, долить воды 60-80° до уровня заварки, но не закрывать ее.

6. Заваренную жидкость выпивать сразу, заливать следующую и пить, не настаивая.

7. Процедуру пролива повторяют до 15 раз.

Такой способ приготовления позволяет извлечь до 80% полезных веществ, а простое настаивание эффективно лишь на 30%.

Также можно заварить более привычным для нас способом настаивания. Для приготовления можно пользоваться другой посудой из керамики или стекла. Подойдет, например, френч-пресс. Пропорция берется из расчета 10 грамм заварки на 100 мл жидкости, заливается водой 80° и настаивается не более минуты. Повторять процедуру можно до трех раз

 

[Smile.]

Орех Кола.

Тонизирующие свойства ореха кола​

Западноафриканские народы используют плоды Коlа nitida во время религиозных обрядов и свадеб, праздников урожая и похорон. Гостю, входящему в дом, обязательно преподносят горсть орешков. Считается, что продукт помогает общаться с богами и духами предков. Жрецы местных культов называют плод кола «королём всех семян».

Триста лет назад африканские рабы, которых вывозили на карибские плантации, брали семена священного дерева с собой. Так растение распространилось на Ямайке и Гаити, проникло в Южную Америку. Но европейцы узнали о его удивительных свойствах чуть больше столетия назад. Солдаты и путешественники первыми отведали чудодейственные орешки. Они подтвердили славу продукта, как отличного стимулятора и средства от многих болезней. Европейцы начали сажать деревья кола в Индонезии и Малайзии, на островах Маврикий и Шри-Ланка.

Сейчас целебный орех применяют в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности. Его включают в состав противоопухолевых препаратов винкристина и винбластина. Продукт добавляют в безалкогольные и спортивные напитки в качестве ароматизатора и стимулятора. Экстракт семян кола — активный ингредиент средств для похудения, омолаживающих кремов для лица. Кроме того, орешки часто используются в рецептах альтернативной медицины.

Состав и характеристики семян кола​

Два основных вещества, дающих ореху необычные свойства — кофеин и теобромин. Это природные алколоиды, которые оказывают стимулирующее воздействие на человеческий организм — активизируют работу сердца, тонизируют нервную систему, расширяют бронхи и сосуды. Количество этих веществ в 100 г ореха внушительное — 3,5% кофеина и 2% теобромина. Это в 10 раз больше, чем в чашке растворимого кофе.

Семена Коlа nitida богаты ценными микроэлементами и витаминами — их состав представлен в таблице.

Вещество	Содержание (мг/100 г)	Свойства
Кальций	4,33	Отвечает за сокращения мышц и работу щитовидной железы, формирует ткани зубов и костей
Железо	4,37	Синтезирует красные клетки крови, вырабатывает ферменты, повышает иммунитет
Магний	11,48	Поддерживает здоровье нервной системы, увеличивает мышечную силу, укрепляет кишечник и почки
Витамин С	6,26	Регулирует обмен веществ, защищает от инфекций, формирует новые клетки
Аминокислоты (треонин, метионин, аргинин, пролин)	52,9	Снижают уровень вредного холестерина, стимулируют синтез белка, укрепляют иммунную систему

Способность плодов колы притуплять чувство голода, объясняется их высокой питательной ценностью — 10,6 % белка, 6,27 % углеводов и 2,5 % жиров на 100 г продукта. Калорийность орешков —150 кКал, что примерно равно 1 банану или отварной куриной ножке.

Дозировка: 1-2 грамма утром. Если нет эффекта, то 3-4 грамма.

Длительность эффекта может достигать 8-10 часов.

Экстракт

Орех кола – природный стимулятор. Высокая концентрация кофеина повышает работоспособность и помогает не думать о сне. Продукт способствует улучшению внимания и максимальной сосредоточенности на деле. Чем еще полезен пищевой ингредиент:

помогает убрать симптоматику алкогольного опьянения; повышает либидо;

улучшает способность

организма справляться с тяжелыми физическими нагрузками;

повышает секрецию желудочного сока;
снимает усталость и сонливость;
ускоряет метаболические процессы и повышает уровень всасываемости нутриентов;

обладает мочегонным эффектом;

борется с внутренней патогенной микрофлорой;

блокирует изжогу и тошноту;
снимает спазмы легких во время приступа астмы.

Экзотический продукт способен снимать различные виды болей:

К примеру, столовая ложка измельченного ореха может справиться с головной болью и даже мигренью. Существует информация, что кола может блокировать менструальную боль и снизить болезненность схваток во время родов. Но современным женщинам лучше пользоваться традиционными медикаментозными средствами и не рисковать собственным здоровьем.

В сильных передозировках может быть опасен для здоровья!

 

[Smile.]

Итоги. Общие Вопросы. FAQ.

В современных реалиях, продажа энергетических напитков идет полным ходом. Данные напитки в своем составе, в большинстве случаев, имеют только синтетические составляющие. Помимо того, что там много сахара, синтетических витаминов и прочего, главный ингридиент кофеин только синтетический. Он имеет больше побочек на тело, чем натуральный. Вы покупаете своего рода амфетамин и подсаживаетесь на это, убивая свое здоровье: пищеварительный тракт (химический вкус), зубы (сахар), изнашиваете свою нервную систему и кости. В дальнейшем кто подсел на это, эффект снижается и нужно больше употреблять этот наркотик. Некоторые употребляют аж 4 банки.

Также это дорого по сравнению с чаем, матэ и орех кола.

Мнение автора поста - не рекомендую употреблять эту химическую отраву.

Мы рассмотрели две категории в теме "Лучшие Психостимуляторы"

В современных реалиях, продажа энергетических напитков идет полным ходом. Данные напитки в своем составе, в большинстве случаев, имеют только синтетические составляющие. Помимо того, что там много сахара, синтетических витаминов и прочего, главный ингридиент кофеин только синтетический. Он имеет больше побочек на тело, чем натуральный. Вы покупаете своего рода амфетамин и подсаживаетесь на это, убивая свое здоровье: пищеварительный тракт (химический вкус), зубы (сахар), изнашиваете свою нервную систему и кости. В дальнейшем кто подсел на это, эффект снижается и нужно больше употреблять этот наркотик. Некоторые употребляют аж 4 банки.

Также это дорого по сравнению с чаем, матэ и орех кола.

Мнение автора поста - не рекомендую употреблять эту химическую отраву.

Мы рассмотрели две категории в теме "Лучшие Психостимуляторы"

1. Чай и Чай Габа

2. Матэ и Орех Кола

Общий итог: Как замена Энергетикам.

Первая категория для тех, кто хочет помимо психостимуляции получить релаксацию.

Вторая категория ближе к психостимуляторам. Если Матэ - это скорее медитативный процесс, то орех кола прием быстрый. Также можно совмещать, например экстракт зеленого чая и орех кола = будет релаксация и психостимуляция.

Итог Растений: хорошее, всегда легально.

Выбор за вами.

Основные вопросы:

Как лучше употреблять Чай?

Чайная церемония, следите за температурой и правильная посуда

Габа чай это?

Более релаксирующий чай и более полезный. Топ в рамках зеленого чая

Как правильно употреблять матэ?

Через Калабас

Существуют ли химические добавки в матэ?

Да, желательно смотреть производителя и изучать его сервис. Желательно употреблять с надписью органик

Что такое Пуэр?

Более тонизирующий черный чай

Замена вредным энергетикам?

Да

Может ли чай и другие вызвать зависимость?

Слабую

Особых противопоказаний нет, единственное передозировка растением "орех кола", может быть вредной.

Лучший способ пить чай и матэ - это пить чай и матэ.

 

[Veyotouko]

Кажется это мой раай

 

[SamuelVA]

За сожержание заблочили автора ?)

 

[Dark Doni]

Пуэр да,офигенный чай)Кто в теме.тот понимает

Пуэра много не бывает

 

[Maharaja]

Пробовал всё виды чая)

 

[gogelmogel]

Чайный пьяница в здании,базарю)

 

[Dark Doni]

Пробовал всё виды чая)

Да ну?)
Давай проверим может твои знания?)

 

[Maharaja]

Да ну?)
Давай проверим может твои знания?)

Задавайте вопросы)

 

[BEZPALEVA SUP]

Сожержание

Общие сведения: Зеленый Чай, Чай Пуэр. Gaba Чай пост 1

Фармакология Чая. Theanine и Gaba. пост 2

Матэ. пост 3

Орех Кола. пост 4

Итоги. Общие Вопросы. FAQ. пост 5


Общие сведения: Зеленый Чай, Чай Пуэр. Gaba Чай

Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).

Посмотреть вложение 506250

И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии) или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.

Многочисленные восточноазиатские сорта зелёного чая обладают заметными различиями, обусловленными условиями выращивания, сбора и обработки чайных листьев. Зелёный чай происходит из Китая и традиционно популярен в Азии (в Японии, Корее, на Ближнем Востоке). В более западных странах, где традиционно преобладает чёрный чай, рост популярности зелёного чая пришёлся на конец XX века.

История

Спойлер

Китайцы употребляют зелёный чай на протяжении тысячелетий. Самое раннее из известных на сегодняшний день вещественных доказательств, найденное в 2016 году, относится к мавзолею императора Цзинъань в Сиане, что указывает на то, что чай пили императоры династии Хань ещё в 3 веке до нашей эры. Образцы были идентифицированы как чай из рода Camellia, в частности, с помощью масс-спектрометрии и письменные записи предполагают, что он, возможно, был выпит раньше. Люди династии Хань использовали чай в качестве лекарства (хотя первое использование чая в качестве стимулятора неизвестно). Китай, как считается, имеет самую раннюю историю потребления зелёного чая.

Потребление чая берёт своё начало в Китае во времена правления мифического императора Шэнь-нуна. Чай возник на юго-западе Китая, вероятно, в регионе Юньнань во времена династии Шан, как лечебный напиток. Ранняя достоверная запись о чаепитии относится к 3 веку нашей эры, в медицинском тексте, написанном. Впервые он стал известен западной цивилизации через португальских священников и торговцев в Китае в начале 16 века. Чаепитие стало популярным в Британии в 17 веке. Британцы ввели производство чая, а также потребление чая в Индии, чтобы конкурировать с китайской монополией.

Заваривание

Посмотреть вложение 506257

Спойлер

Приготовление чайного напитка называется завариванием. Как правило, чая должно быть 2 грамма на 100 мл воды, или около одной чайной ложки зелёного чая на 150 мл. Для высококачественного чая, такого как гёкуро, используется большее количество чайного листа, который можно заваривать несколько раз в течение короткого времени.

Время заваривания и температуры воды различаются для разных сортов зелёного чая. Наибольшая температура заваривания 81-87 °C, а наибольшее время заваривания от двух до трёх минут. Наименьшая температура заваривания 61-69 °C, а наименьшее время около 30 секунд. Обычно низкокачественный зелёный чай заваривается дольше и при более высокой температуре, в то время как чай высшего качества заваривается быстрее и при низкой температуре. Если зелёный чай заваривать в слишком горячей воде или слишком долго, то он будет горьким, вяжущим, независимо от качества сорта. Зелёный чай высокого качества может и обычно заваривается несколько раз — 2 или 3 заваривания. Техника заваривания играет очень важную роль и не даёт чаю приобрести переваренный вкус. Следует предварительно нагреть ёмкость для заваривания чая или чайник, чтобы не дать чаю сразу остыть. Принято добавлять горячую воду к чайному листу, оставшемуся в чашке или чайнике, по мере выпивания чая, до тех пор, пока вкус не пропадёт

Чайная церемония, взял самую распространеннную Гунфу Ча. Я рекомендую вам использовать этот вид церемонии.

Посмотреть вложение 506269

Спойлер

Чайная церемония Гунфу Ча обязана своей популярностью традиции народов Миньнань и Чаочжоу или Чаошань. В ней используется маленький чайник из исинской глины ёмкостью около 150 мл. Чайник не только служит украшением, но и помогает «округлить» вкус чая. Заваривание в исинском чайнике используют как для индивидуального чаепития, так и в более формальных ситуациях, например, для угощения гостей. Ниже описан способ заваривания чая, считающийся в Китае искусством. Он применяется только для улунов.

1. Довести воду на огне до состояния «Шум ветра в соснах» (примерно 95°C). Кипятить воду нельзя ни в коем случае, иначе вы испортите воду и чай. Использовать огонь, а не электрочайник. Если у вас электроплита, вам нужно купить баллно с жижженым газом.
2. Прогреть посуду: налить в чайник воду, из чайника вылить в чахай («море чая»), из чахай разлить по чашкам и облить чайник сверху водой из чашек и чахай (обычно вся посуда ставится на чабань — чайную доску (столик) с поддоном для сбора воды). Протереть чайной кистью по часовой стрелке чайник для привлечения внимания чайника.
3. Насыпать улун в чахэ, познакомиться с чаем: разглядеть, подышать чаем.
4. Насыпать столько чая в чайник, сколько соответствует его объёму.
5. «Выхлопать чай» (При перевозке и транспортировке образуется чайная пыль, её необходимо убрать. Чайник заворачивается в чехол или полотенце и аккуратно прохлопывается по дну около минуты).
6. Налить в чайник воду с большой высоты (для «дыхания» воды), после чего сразу вылить в чахай без ситечка и вылить из чахай (первая заварка не пьётся).
7. Налить воду в чайник ещё раз, настаивать от нескольких секунд до полуминуты в зависимости от сорта чая.
8. Вылить чай в чахай с ситечком, после чего разлить чай по длинным чашкам из чайной пары (длинная чашка — «Небесная», отвечает за аромат).
9. Накрыть длинные чашки широкими и аккуратно одним движением перевернуть (широкая чашка — «Земная», отвечает за вкус и цвет чая). Подавать пару полагается на специальных подставках — небольших вытянутых блюдцах.
10. Аккуратно вытащить из пары длинную чашку, подышать ароматом чая из длинной чашки.
11. Посмотреть цвет настоя чая и выпить из широкой чашки.
12. Хорошие улунские чаи завариваются от 5−7 до 10 раз. Во время церемонии надо быть спокойным душой и телом. Это очень ответственное мероприятие. Желательно иметь чайную доску, чайник из исинской глины, чахэ, чахай, чайник на живом огне для воды, чайную пару, набор чайных инструментов.

Пуэ́р (кит. 普洱茶, пиньинь pǔ'ěrchá, палл. пуэрча, буквально: «чай из Пуэра») — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием Aspergillus acidus, плесневых грибов рода Аспергилл.

Посмотреть вложение 506276

Изготовление Пуэра

Этапы изготовления:

• сбор чайных листьев;
• сушка на солнце или прожарка в котле или пропаривание (цель: остановить процесс ферментации);
• скручивание (цель: выделить как можно больше сока из листьев);
• сушка на солнце либо в печи (при плохой погоде);

Далее чай могут продавать в рассыпном виде либо прессовать в различные формы.

Приготовление:

Посмотреть вложение 506287

Спойлер

Существует несколько способов приготовления пуэра. Для заваривания в среднем берут 4 г чая на 150 мл воды (стандартное соотношение при дегустации — 6 г на 100 мл воды).

Можно встретить рекомендации по предварительной промывке и/или прожариванию пуэра перед заваркой. Промывка устраняет пыль, а прожаривание обеспечивает дезинфекцию, так как длительное хранение пуэра делает возможным развитие в нём микроорганизмов. Возможна очень быстрая промывка кипящей водой — в этом случае обеспечивается одновременно и удаление пыли, и дезинфекция. В любом случае, пуэр в виде прессованного «блина» перед завариванием крошится, а иногда даже растирается более мелко.

Собственно заваривание (в чайнике или гайвани) происходит вполне традиционно — пуэр заливается горячей водой с температурой, близкой к кипению. По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) чая буквально несколько секунд, затем сразу же сливать настой, а при повторных завариваниях увеличивать экспозицию на 1—2 секунды каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Встречаются любители заваривания чая с большой экспозицией — до нескольких минут. В таком случае повторное заваривание возможно не более 1—2 раз, а получившийся настой имеет более выраженный вкус. Также пуэр можно заваривать по методу Лу Юя: используя стеклянную ёмкость для воды и мягкую воду. Пить чай Лу Юй рекомендует после того, как все чаинки опустятся на дно сосуда.

Употреблять принято маленькими порциями, чтобы оценить не только вкус, но и послевкусие.

Биологическая активность

Спойлер

В процессе ферментации в кучах чайные полифенолы в пуэре окисляются до теарубигинов и теафлавинов под действием микроорганизмов, влаги и тепла, а теарубигины и теафлавины в свою очередь будут дальше окисляться, полимеризоваться и объединяться с полисахаридами, белками, липидами и другими соединениями, образуя большое количество полимеров, также известных под названием теаброунины. Эти полимеры оказывают активное действие против рака, усталости, гиперлипидемии и регулируют микрофлору кишечника. В частности, обладая гипогликемической и гиполипидемической активностью, теафлавин ингибирует сигнальный путь FXR-FGF15 в кишечнике посредством взаимодействия с внутрикишечной микробиотой, что приводит к увеличенному синтезу желчных кислот печенью и их выведению с каловыми массами, снижению количества холестерина, синтезируемого печенью, а также уменьшению липогенеза

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Чай Габа - чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нём образовалось повышенное содержание гамк.

Посмотреть вложение 506294

История

Технология изготовления такого чая была разработана в Японии. В 1984 году проф. Цусида совместно с коллегами из Национального научно-исследовательского института чая (в настоящее время Национальный институт овощей, фруктов и чая) начал эксперименты, направленные на разработку чаёв с повышенным содержанием ГАМК. К 1987 году им удалось разработать новую технологию, при которой в чайном листе почти вся глутаминовая кислота была преобразована в ГАМК, не меняя при этом содержания катехина и кофеина. Было установлено, что большое количество ГАМК накапливается в зелёном чае через 6–10 часов после его ферментации в атмосфере, в которой кислород замещён азотом. В дальнейшем были проведены исследования образования ГАМК при бескислородной (азотной) ферментации не только зелёного чая, но и чёрного (красного) и улуна, было установлено, что ГАМК накапливается во всех видах чая.

Японские учёные проявили большой интерес и внимание к полезным свойствам ГАБА чая, и в конце 80-х эти чаи начинают активно распространяться в виде коммерческого продукта, рекомендованного для людей с повышенным артериальным давлением. Считалось, что чай стимулирует кровоток в мозге, повышает активность мозга и регулирует обмен веществ. В исследованиях было установлено, что заметно смягчается бессонница, снижается депрессия, нарушения вегетативной нервной системы. Чай ГАБА также облегчает болезненные симптомы алкогольной интоксикации.

Механизм воздействия

Посмотреть вложение 506304

Традиционно считалось, что экзогенная ГАМК, поступающая с пищей, не проникает через гемато-энцефалический барьер (ГЭБ). Однако более современные исследования опровергают это предложение. Об этом, в частности, свидетельствует обнаружение наличия специфических ГАМК-транспортеров в ГЭБ. Благодаря современным исследованиям, было установлено, что воздействие экзогенной ГАМК поступающей с пищевыми добавками, на энтеральную нервную систему кишечника, стимулирует выработку ГАМК в головном мозге. Это, согласуется и с хорошо изученным влиянием микробиоты кишечника на настроение, стресс и возбуждение, а также с данными о широком распространении рецепторов ГАМК по всей ЭНС кишечника

Развития технологии Габа

В РФ есть технология Иван-Чая ферментации.

Посмотреть вложение 506322

Спойлер

В 90-е годы технология производства Габа чая была перенесена на Тайвань, где она значительно улучшилась, а также улучшились вкусовые и ароматические свойства производимого Габа чая. В 2000-х годах производство Габа чая началось в континентальном Китае, а также в Таиланде и во Вьетнаме.

В России технология бескислородной ферментации была адаптирована для производства травяных чаев из кипрея. В начале 2020-х годов появились уникальные напитки на базе Иван-чая, созданные в результате творческого развития технологии, основы которой зародились в Японии

Годно!

 

[Зелёный_Мир]

Чайные пьяницы на месте?

 

[__AragorN__]

Пуэр топ

 

[Beekeeper]

Есть конечно что обсудить...
Самое главное это, что разный чай действует всегда по разному на разных потребителей... К примеру: габа - ниочем. Инь сы + мёд = полный релакс. Это для меня.
Есть ещё такие термины как шеН пуэр, а так же пуэр бывает разный, из молодых деревьев или из старых. Так же важную роль играет не сама ферментация, а где вырос этот чай.
Ловите ребята очень полезную инфу, для нас:
Иванчай + лаванда! Это вечерний чай, это наш чай! Почему он наш и почему он вечерний?)
Потому, что полный чилл с него)
Не нужно тратиться и заморачиваться на поставках из за рубежа, нужно просто изучать вопрос глубже и экспериментировать)

 

[Pois]

Если вам нужен кофеин, он в аптеке в таблетках копейки стоит ) Чай для этой цели не лучший вариант, он больше для вкуса. Слишком крепкий чай дает уже какой-то тошнотворный эффект, и вкус. К тому же кофеин там связан, высвобождается медленно, и не дает такого эффекта как даже кофе. Энергетики конечно " отрава " но и чай в запредельных концентрациях не лучше, возможно даже хуже, несколько таблеток кофеина уж точно лучше чем чифирь.

 

[DRAMAdama]

Привет ветке!

 

[ramzays]

Привет ветке!

привет бро

Сообщение обновлено: 2 Июн 2024

или систер

 

[Pois]

Обсуждение затихло, жаль. Интересная тема. Сам недавно подсел на кофеин, вернее кофеиносодержащие напитки, чай, кофе, энергетики.